スペイン美食の旅

スペインの食文化を巡る、至福のグルメ旅に出かけませんか？宝石のように並べられたタパス、爽やかなガスパチョ、美味しさと健康を兼ねそろえる地中海料理。スペインは、高品質の食材と独創的なレシピ、そして何よりも一口食べたら虜になってしまうその味で、世界の美食大国として名を馳せています。

スペインはオリーブオイルの世界最大輸出国であり、ワインの生産・輸出でもトップクラスを誇ります。また、切りたてで食べるイベリコ豚の芳醇な味わいと香り、黄金に輝くスペイン風オムレツの美味しさ。スペインの美食を語りだしたら枚挙にいとまがありません。

伝統と革新が織りなすスペイン料理。その美味しさの秘密は、豊かな気候と地理的条件が育んだ、新鮮な食材にあります。「ヨーロッパの庭」と呼ばれるスペインの美食を詳しくみていきましょう。

 

スペインの代表的グルメとは？

特に外せないのが、オリーブオイルとイベリコ豚の生ハムです。オリーブオイルは「黄金の液体」とも称され、そのまろやかな風味が料理の味を格上げします。さらに、オレイン酸を豊富に含み、健康にも良い優れもの。そして、イベリコ豚の生ハムは、どんぐりを食べて育った放牧豚からのみ作られる、スペインが誇る至高の逸品です。芳醇な香りと口の中でとろける脂の旨味が特徴です。

 

スペイン伝統料理の数々を堪能しよう！

スペイン各地には、その土地ならではの名物料理があります。

• パエリア（バレンシア）

海の幸や山の幸をふんだんに使った、スペイン料理を代表する逸品

• スペイン風オムレツ（全国）

「トルティージャ・デ・パタタス」と呼ばれ、ジューシーでボリューム満点の一品

• 煮込み料理（マドリード、アストゥリアス）

「 コシード」や「ファバダ」などと呼ばれ、寒い季節にぴったりの温まる料理。

• 肉のロースト（カスティーリャ地方）

「コチニージョ（子豚の丸焼き）」や「ラムのグリル」など、皮はパリッと、肉はジューシー。

• 魚介料理（ガリシアやアンダルシア）

「プルポ・ア・ラ・ガジェガ（ガリシア風タコ）」や、カリッと揚がった「ペスカイート・フリート（小魚のフライ）」が絶品。

• 夏の定番冷製スープ（アンダルシア）

「ガスパチョ」や「サルモレホ」は、トマトの酸味とオリーブオイルのコクが絶妙なハーモニー。

さらに、スペインでは食文化と地元のお祭りが密接に結びついています。クリスマスやセマナ・サンタ（聖週間）には、特別な伝統料理が並び、訪れる人々を魅了します。

 

タパス文化を楽しもう

スペインの食文化の真髄とも言える「タパス」は、お酒と一緒に楽しむスタイルの小皿料理です。バルを巡りながら、さまざまな味を少しずつ試せるのが魅力です。

 

人気のタパス

• トルティージャ・エスパニョーラ（スペイン風オムレツ）
• ハモン・イベリコ（イベリコ豚の生ハム）
• パタタス・ブラバス（スパイシーなポテトフライ）
• ガンバス・アル・アヒージョ（ニンニクとオリーブオイルで煮込んだエビ）

 

健康にもうれしいスペイン料理

スペイン料理は、ユネスコ無形文化遺産にも登録された「地中海式食事」の代表格。健康的な地中海料理のひみつは新鮮な食材とシンプルな調理法、そして食事を取りまく生活文化にあります。

例えば、オリーブオイルは味や風味のためのみではなく、健康的な脂質補給の調味料としてキッチンや食卓に常備されます。旬の野菜や新鮮な食材とともに、ドレッシングのように生でかけたり、加熱調理にも豊富に使用されます。また、スペインにおいて食事とは社交を意味します。家族や友人とおしゃべりを楽しみながら大勢で楽しむ食文化が老若男女に根付いているので食べながら心も体も元気になるようです。

 

スペイン美食の世界的評価

スペインのグルメシーンは、世界的にも高く評価されています。スペインには約300軒ものミシュラン星付きレストランがあり、「世界のベストレストラン50選」にランクインした名店も多数あります。

世界的に名を馳せるシェフの代表には、世界ナンバーワンの称号を三度手にしているダビッド・ムニョスや、世界最高のソムリエとして称賛されているジョセップ・ロカがいます。

スペインは、グルメな日本人にとって、まさに夢のような旅行先。

世界有数の美食の国スペインで最高のグルメ体験を満喫しましょう！